Thiết kế, sắp xếp thiết bị trong khu bếp nhà hàng khách sạn hợp lý - Khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn là những khu bếp lớn, tại các khu bếp này, mỗi bộ phận sẽ được phân chia thành các khu vực khác nhau và tạo thành một hệ thống dây chuyền nấu ăn chuyên nghiệp. Trong đó khu bếp nấu cần được thiết kế và sắp xếp thiết bị hợp lý và khoa học nhằm tiết kiệm tối đa không gian và thuận tiện nhất cho đầu bếp.
Thiết bị dành cho khu nấu thường là sản phẩm cỡ lớn
Khu Bếp Nấu là khu vực quan trọng nhất trong quy trình làm bếp. Ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ ngay tầm tay với của bếp trưởng nhà hàng, các thiết bị nấu gồm: Các bếp xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng…
Thiết bị bếp nấu trong khu bếp của nhà hàng
Khi thiết kế nhà hàng khu chế biến phải được lắp đặt chuyên nghiệp, rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng nhà bếp, cũng như ảnh hưởng ra bên ngoài bàn ăn của khách, không gây mùi, không gây tai nạn cho người làm bếp, đòi hỏi an toàn tuyệt đối.
Toàn bộ thiết bị được làm bằng inox công nghiệp cao cấp
Tại khu bếp này các thiết bị cho khu này bao gồm chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thoáng…
Bếp gas nhiều họng công suất lớn
Thông thường, khu vực bếp nấu của một nhà hàng được thiết kế một cách hiệu quả và ảnh hưởng tới không gian bếp cũng như chất lượng dịch vụ. Nghĩ tới từng món ăn có trong menu nhà hàng khi bạn quyết định không gian thiết bị cho khu bếp nấu.
Thiết bị bếp nấu điện bằng inox
Nên quan tâm tới kích thước và khả năng sắp xếp của không gian bếp và các khu vực khác bởi vì cách bài trí không gian và thiết kế nhà hàng là một trong những nhân tố chủ yếu làm nên thành công của kinh doanh nhà hàng.
